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東京農業大学 生物産業学部図書館
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でん粉製品の知識
高橋禮治原著. -- 改訂増補第2版. -- 幸書房, 2022. <BB20206296>
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高橋禮治原著. -- 改訂増補第2版. -- 幸書房, 2022. <BB20206296>
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10件
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50件
100件
No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1140024
588.2||Ta33
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1140024
請求記号
588.2||Ta33
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
でん粉製品の知識 / 高橋禮治原著
デンプン セイヒン ノ チシキ
版事項
改訂増補第2版 / 高橋幸資改訂編
出版・頒布事項
東京 : 幸書房 , 2022.8
形態事項
xvi, 291p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784782104675
要約
世界のでん粉産業から、でん粉の製造・構造・基本特性・加工・改質・用途、でん粉質食品の特徴まで、多岐に亘る内容を簡潔明瞭にひも解く。新たな知見を踏まえた改訂増補第2版。
学情ID
BC16497529
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
高橋, 礼治(1928-)||タカハシ, レイジ <AU00032860>
著者標目リンク
高橋, 幸資(1947-)||タカハシ, コウジ <AU10041737>
分類標目
食品工業 NDC9:588.2
分類標目
食品工業 NDC10:588.2
分類標目
科学技術 NDLC:PA531
件名標目等
澱粉||デンプン
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澱粉||デンプン
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