東京農業大学 生物産業学部図書館

京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」

佐藤洋一郎著. -- 中央公論新社, 2022. -- (中公新書 ; 2721). <BB20209306>
この書誌へのURL:

所蔵一覧 1件~1件(全1件)

No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 1F小型第一 7603016 383.8162||Sa85 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 1F小型第一
資料ID 7603016
請求記号 383.8162||Sa85
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件

書誌詳細

標題および責任表示 京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 / 佐藤洋一郎著
キョウト ノ ショクブンカ : レキシ ト フウド ガ ハグクンダ「オイシイ マチ」
出版・頒布事項 東京 : 中央公論新社 , 2022.10
形態事項 iii, 246p, 図版 [12] p : 挿図, 地図, 肖像 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784121027214
書誌構造リンク 中公新書||チュウコウ シンショ <BB00011432> 2721//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ美味しい街
キョウト ノ ショク ブンカ : レキシ ト フウド ガ ハグクンダ オイシイ マチ
要約 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
注記 参考文献: p245-246
学情ID BC17272626
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 佐藤, 洋一郎(1952-)||サトウ, ヨウイチロウ <AU00028824>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8162
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8162
分類標目 叢書.全集.選集 NDC9:080
分類標目 歴史・地理 NDLC:GD51
件名標目等 食生活 -- 京都市||ショクセイカツ -- キョウトシ
件名標目等 食生活 -- 京都府||ショクセイカツ -- キョウトフ