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東京農業大学 生物産業学部図書館
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京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
佐藤洋一郎著. -- 中央公論新社, 2022. -- (中公新書 ; 2721). <BB20209306>
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京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
佐藤洋一郎著. -- 中央公論新社, 2022. -- (中公新書 ; 2721). <BB20209306>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F小型第一
7603016
383.8162||Sa85
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F小型第一
資料ID
7603016
請求記号
383.8162||Sa85
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
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書誌詳細
標題および責任表示
京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 / 佐藤洋一郎著
キョウト ノ ショクブンカ : レキシ ト フウド ガ ハグクンダ「オイシイ マチ」
出版・頒布事項
東京 : 中央公論新社 , 2022.10
形態事項
iii, 246p, 図版 [12] p : 挿図, 地図, 肖像 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784121027214
書誌構造リンク
中公新書||チュウコウ シンショ <BB00011432> 2721//a
その他の標題
異なりアクセスタイトル:京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ美味しい街
キョウト ノ ショク ブンカ : レキシ ト フウド ガ ハグクンダ オイシイ マチ
要約
米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
注記
参考文献: p245-246
学情ID
BC17272626
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
佐藤, 洋一郎(1952-)||サトウ, ヨウイチロウ <AU00028824>
分類標目
衣食住の習俗 NDC9:383.8162
分類標目
衣食住の習俗 NDC10:383.8162
分類標目
叢書.全集.選集 NDC9:080
分類標目
歴史・地理 NDLC:GD51
件名標目等
食生活 -- 京都市||ショクセイカツ -- キョウトシ
件名標目等
食生活 -- 京都府||ショクセイカツ -- キョウトフ
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