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健康・調理の科学 : おいしさから健康へ

大越ひろ, 高橋智子編著. -- 4訂. -- 建帛社, 2020. -- (管理栄養士講座). <BB20063937>
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大越ひろ, 高橋智子編著. -- 4訂. -- 建帛社, 2020. -- (管理栄養士講座). <BB20063937>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1087099 498.51||O25 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1087099
請求記号 498.51||O25
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 健康・調理の科学 : おいしさから健康へ / 大越ひろ, 高橋智子編著
ケンコウ チョウリ ノ カガク : オイシサ カラ ケンコウ エ
版事項 4訂
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2020.4
形態事項 x, 204p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784767906515
書誌構造リンク 管理栄養士講座||カンリ エイヨウシ コウザ <BB10029695>//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:四訂健康・調理の科学 : おいしさから健康へ : 「日本人の食事摂取基準(2020年版)」準拠
ヨンテイ ケンコウ ・ チョウリ ノ カガク : オイシサ カラ ケンコウ エ : ニホンジン ノ ショクジ セッシュ キジュン 2020 ネンバン ジュンキョ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:健康調理の科学 : おいしさから健康へ
ケンコウ チョウリ ノ カガク : オイシサ カラ ケンコウ エ
要約 食べ物のおいしさが、なぜ心と身体の健康にとって大切であるか、「調理科学」を「健康科学」の視点からアプローチする。高齢者の低栄養・フレイル防止を視野に入 れ策定された「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に準拠。
注記 「日本人の食事摂取基準(2020年版)」準拠
注記 文献: 各章末
学情ID BB30315941
本文言語コード 日本語
関連書誌リンク ER:健康・調理の科学 -おいしさから健康へ-4訂(管理栄養士講座) <EB20220610>
著者標目リンク 大越, ひろ(1947-)||オオゴシ, ヒロ <AU10019882>
著者標目リンク 高橋, 智子||タカハシ, トモコ <AU10041883>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 料理||リョウリ
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