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酒造りの歴史

柚木学著. -- 普及版. -- 雄山閣, 2018. <BB20033619>
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酒造りの歴史

柚木学著. -- 普及版. -- 雄山閣, 2018. <BB20033619>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1042730 588.52||Y98 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1042730
請求記号 588.52||Y98
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 酒造りの歴史 / 柚木学著
サケズクリ ノ レキシ
版事項 普及版
出版・頒布事項 東京 : 雄山閣 , 2018.1
形態事項 365p, 図版4p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784639025566
要約 日本における近 世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面とを考察。日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといっても過言で はない「日本酒」の推移を追究する。
注記 酒造史参考文献目録: p349-365
学情ID BB25558263
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 柚木, 学(1929-2000)||ユノキ, マナブ <AU00010402>
分類標目 食品工業 NDC8:588.52
分類標目 食品工業 NDC9:588.52
件名標目等 清酒 -- 歴史||セイシュ -- レキシ
件名標目等 清酒製造業 -- 歴史||セイシュセイゾウギョウ -- レキシ
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