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ヨーグルトの事典

齋藤忠夫 [ほか] 編. -- 朝倉書店, 2016. <BB20016197>
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ヨーグルトの事典

齋藤忠夫 [ほか] 編. -- 朝倉書店, 2016. <BB20016197>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ参考 1004855 648.18||Sa25 禁帯出 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 1004855
請求記号 648.18||Sa25
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ヨーグルトの事典 / 齋藤忠夫 [ほか] 編
ヨーグルト ノ ジテン
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2016.4
形態事項 xiii, 416, 7p ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784254431186
要約 「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨ ーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健 康などに関する項目を収録。
注記 その他の編者: 伊藤裕之, 岩附慧二, 吉岡俊満
学情ID BB21099222
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 齋藤, 忠夫(1952-)||サイトウ, タダオ <AU10026509>
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC8:648.18
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.18
件名標目等 ヨーグルト -- 便覧||ヨーグルト -- ベンラン
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