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かつお節と日本人

宮内泰介, 藤林泰著. -- 岩波書店, 2013. -- (岩波新書 ; 新赤版 1450). <BB10150819>
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かつお節と日本人

宮内泰介, 藤林泰著. -- 岩波書店, 2013. -- (岩波新書 ; 新赤版 1450). <BB10150819>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7398265 664.63||Mi86 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7398265
請求記号 664.63||Mi86
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 かつお節と日本人 / 宮内泰介, 藤林泰著
カツオブシ ト ニホンジン
出版・頒布事項 東京 : 岩波書店 , 2013.10
形態事項 ii, 213, 7p, 図版 [2] p : 挿図, 肖像, 地図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784004314509
書誌構造リンク 岩波新書||イワナミ シンショ <BB00011267> 新赤版 1450//a
要約 かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この300年に、かつお節の生産 と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。
注記 参考文献: 巻末p1-7
学情ID BB13731542
本文言語コード 日本語
関連書誌リンク ER:かつお節と日本人 【スマホ・読上】(岩波新書 新赤版 1450) <EB20258443>
著者標目リンク 宮内, 泰介(1961-)||ミヤウチ, タイスケ <AU10019858>
著者標目リンク 藤林, 泰(1948-)||フジバヤシ, ヤスシ <AU10022790>
分類標目 漁労．漁業各論 NDC8:664.63
分類標目 漁労．漁業各論 NDC9:664.63
分類標目 水産製造．水産食品 NDC9:667.2
分類標目 経済・産業 NDLC:DM681
件名標目等 かつお(鰹)||カツオ
件名標目等 かつお節||カツオブシ
件名標目等 かつお漁業||カツオギョギョウ
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