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東京農業大学 生物産業学部図書館
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江戸の食空間 : 屋台から日本料理へ
大久保洋子 [著]. -- 講談社, 2012. -- (講談社学術文庫 ; [2142]). <BB10134232>
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江戸の食空間 : 屋台から日本料理へ
大久保洋子 [著]. -- 講談社, 2012. -- (講談社学術文庫 ; [2142]). <BB10134232>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F小型第一
7371243
383.8||O54
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F小型第一
資料ID
7371243
請求記号
383.8||O54
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
江戸の食空間 : 屋台から日本料理へ / 大久保洋子 [著]
エド ノ ショククウカン : ヤタイ カラ ニホン リョウリ エ
出版・頒布事項
東京 : 講談社 , 2012.11
形態事項
231p ; 15cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784062921428
書誌構造リンク
講談社学術文庫||コウダンシャ ガクジュツ ブンコ <BB00011044> [2142]//a
その他の標題
原タイトル:江戸のファーストフード : 町人の食卓、将軍の食卓
エド ノ ファースト フード : チョウニン ノ ショクタク ショウグン ノ ショクタク
要約
百万都市江戸を埋め尽く したファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、初 鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。
注記
参考文献: p224-229
注記
1998年1月講談社より講談社選書メチエ『江戸のファーストフード : 町人の食卓、将軍の食卓』として刊行された
学情ID
BB10701556
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
大久保, 洋子(1943-)||オオクボ, ヒロコ <AU00034486>
分類標目
衣食住の習俗 NDC8:383.8
件名標目等
食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
件名標目等
日本 -- 歴史 -- 江戸時代||ニホン -- レキシ -- エドジダイ
件名標目等
料理||リョウリ
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日本 -- 歴史 -- 江戸時代
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