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高齢者用食品の開発と展望

大越ひろ, 渡邊昌, 白澤卓二監修. -- シーエムシー出版, 2012. -- (食品シリーズ). <BB10131306>
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高齢者用食品の開発と展望

大越ひろ, 渡邊昌, 白澤卓二監修. -- シーエムシー出版, 2012. -- (食品シリーズ). <BB10131306>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0906068 588||O25 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0906068
請求記号 588||O25
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 高齢者用食品の開発と展望 / 大越ひろ, 渡邊昌, 白澤卓二監修
コウレイシャヨウ ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2012.7
形態事項 vii, 302p ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784781306230
書誌構造リンク 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB10085861>//a
その他の標題 標題紙タイトル:Prospects and development of the food for the elderly
その他の標題 表紙タイトル:High technology information
要約 超高齢化社会を迎えた日本の高齢者用食品開発の動向をまとめる。高齢者の身体的特徴、疾病予防食品・介護食品 の開発動向、新しい製造技術や容器・包装技術、福祉施設等にみる高齢者の食事と食介護の問題点などを解説。
学情ID BB09764297
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大越, ひろ(1947-)||オオゴシ, ヒロ <AU10019882>
著者標目リンク 渡辺, 昌(1941-)||ワタナベ, ショウ <AU10011874>
著者標目リンク 白澤, 卓二(1958-)||シラサワ, タクジ <AU10020176>
分類標目 食品工業 NDC8:588
分類標目 食品工業 NDC9:588
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 高齢者||コウレイシャ
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