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めんと和菓子の夜明け : 索餅の謎を解く

松本忠久著. -- 丸善プラネット, 2011. <BB10083888>
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めんと和菓子の夜明け : 索餅の謎を解く

松本忠久著. -- 丸善プラネット, 2011. <BB10083888>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 0885594 383.8||Ma81 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 0885594
請求記号 383.8||Ma81
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 めんと和菓子の夜明け : 索餅の謎を解く / 松本忠久著
メン ト ワガシ ノ ヨアケ : サクベイ ノ ナゾ オ トク
出版・頒布事項 東京 : 丸善プラネット
出版・頒布事項 東京 : 丸善出版 (発売) , 2011.10
形態事項 xiv, 272p ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784863450950
要約 うどん 、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体 と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
注記 参考文献: p255-272
学情ID BB07283141
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 松本, 忠久(1936-)||マツモト, タダヒサ <AU10033317>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
件名標目等 麺類 -- 歴史||メンルイ -- レキシ
件名標目等 和菓子 -- 歴史||ワガシ -- レキシ
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