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山本直文仏英和料理用語辞典

山本直文著. -- 復刻版. -- 三省堂, 2010. <BB10075333>
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山本直文著. -- 復刻版. -- 三省堂, 2010. <BB10075333>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ参考 0845875 596.23||Y31 禁帯出 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 0845875
請求記号 596.23||Y31
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 山本直文仏英和料理用語辞典 / 山本直文著
ヤマモト ナオヨシ フツエイワ リョウリ ヨウゴ ジテン
版事項 復刻版
出版・頒布事項 東京 : 三省堂 , 2010.1
形態事項 316p ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784385123189
その他の標題 標題紙タイトル:Dictionnaire des termes de la cuisine Française
その他の標題 その他のタイトル:仏英和料理用語辞典
フツ エイ ワ リョウリ ヨウゴ ジテン
要約 日本のフランス料理草創期、料理人のバイブルだった名著を復刻。メニュー、食材、調理法などの フランス料理用語を豊富に収録するほか、新たに「日本のフランス料理の流れ」を追加する。
注記 その他の標題は標題紙裏による
注記 初版のタイトル: 仏英和料理用語辞典(白水社 1962年刊)
学情ID BB00757281
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山本, 直文(1890-1982)||ヤマモト, ナオヨシ <AU00013975>
分類標目 食品．料理 NDC9:596.23
件名標目等 料理(西洋)-フランス-辞典||リョウリ(セイヨウ)-フランス-ジテン
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