東京農業大学 生物産業学部図書館

柑橘のお菓子とデザート : 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き

江藤英樹 [ほか] 著. -- 誠文堂新光社, 2021. <BB20180945>
この書誌へのURL:

所蔵一覧 1件~1件(全1件)

No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 1F一般第二 1125823 596.6||E78 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 1F一般第二
資料ID 1125823
請求記号 596.6||E78
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件

書誌詳細

標題および責任表示 柑橘のお菓子とデザート : 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き / 江藤英樹 [ほか] 著
カンキツ ノ オカシ ト デザート : フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ
出版・頒布事項 東京 : 誠文堂新光社 , 2021.10
形態事項 191p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784416521861
その他の標題 異なりアクセスタイトル:柑橘のお菓子とデザート : 風味を活かした焼き菓子生菓子からジャムパフェかき氷デザートまで日本の柑橘品種図鑑付き
カンキツ ノ オカシ ト デザート : フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ
その他の標題 表紙タイトル:柑橘のお菓子とデザート : 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き : プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる
カンキツ ノ オカシ ト デザート : フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ : プロ ノ ノウハウ ト チシキ オ テッテイ カイボウ レシピ セイサク ノ シテン ガ ガラリ ト カワル
その他の標題 標題紙タイトル:A cake and dessert of the citrus fruit
要約 タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを70 以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。
注記 主要参考文献: 巻末
注記 その他の著者: 金井史章, 木村琢朗, 生井祐介, 上妻正治, 厚東宣洋, 古野さつき, 小山千尋, 杉江綾, 野田雄紀, 堀尾美穂, 森郁磨, 山中さよこ
学情ID BC10442207
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 江藤, 英樹
エトウ, ヒデキ <>
著者標目リンク 金井, 史章
カナイ, フミユキ <>
著者標目リンク 木村, 琢朗
キムラ, タクロウ <>
著者標目リンク 生井, 祐介
ナマイ, ユウスケ <>
著者標目リンク 上妻, 正治
コウズマ, マサハル <>
著者標目リンク 厚東, 宣洋
コトウ, ノブヒロ <>
著者標目リンク 古野, さつき
コノ, サツキ <>
著者標目リンク 小山, 千尋
コヤマ, チヒロ <>
著者標目リンク 杉江, 綾
スギエ, アヤ <>
著者標目リンク 野田, 雄紀
ノダ, ユウキ <>
著者標目リンク 堀尾, 美穂
ホリオ, ミホ <>
著者標目リンク 森, 郁磨
モリ, イクマ <>
著者標目リンク 山中, さよこ
ヤマナカ, サヨコ <>
分類標目 食品.料理 NDC9:596.65
分類標目 食品.料理 NDC10:596.65
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 菓子||カシ
件名標目等 柑橘類||カンキツルイ
件名標目等 菓子||カシ
件名標目等 柑橘類||カンキツルイ