東京農業大学 生物産業学部図書館

麴親子の発酵はすごい!

山元正博, 山元文晴著. -- ポプラ社, 2020. <BB20143353>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 1F一般第二 7567500 588.51||Y31 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 1F一般第二
資料ID 7567500
請求記号 588.51||Y31
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件

書誌詳細

標題および責任表示 麴親子の発酵はすごい! / 山元正博, 山元文晴著
コウジオヤコ ノ ハッコウ ワ スゴイ
出版・頒布事項 東京 : ポプラ社 , 2020.12
形態事項 189p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784591168431
要約 「麴」には無限の可能性がある! 4代にわたり麴と向き合ってきた学者親子が、麴の驚きの健康・美容効果、廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力などについて解 説。塩麴・甘酒・麴水を使った簡単レシピも紹介する。
学情ID BC04600427
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山元, 正博(1950-)||ヤマモト, マサヒロ <AU10059288>
著者標目リンク 山元, 文晴
ヤマモト, ブンセイ <>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
分類標目 食品工業 NDC10:588.51
分類標目 科学技術 NDLC:PA411
件名標目等 麴かび||コウジカビ