Tokyo University of Agriculture[Okhotsk]
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Tokyo University of Agriculture[Okhotsk]

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柑橘のお菓子とデザート : 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き

江藤英樹 [ほか] 著. -- 誠文堂新光社, 2021. <BB20180945>
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柑橘のお菓子とデザート : 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き

江藤英樹 [ほか] 著. -- 誠文堂新光社, 2021. <BB20180945>
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No. Volumes Holding Library Holdings Location Material ID Call No In-Lib Only Status Due Date RSVN Num
0001 Okhotsk １Ｆ一般第二 1125823 596.6||E78 帯出可 整理済 0items
No. 0001
Volumes
Holding Library Okhotsk
Holdings Location １Ｆ一般第二
Material ID 1125823
Call No 596.6||E78
In-Lib Only 帯出可
Status 整理済
Due Date
RSVN Num 0items
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title and statement of responsibility area 柑橘のお菓子とデザート : 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き / 江藤英樹 [ほか] 著
カンキツ ノ オカシ ト デザート : フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ
publication,distribution,etc.,area 東京 : 誠文堂新光社 , 2021.10
physical description area 191p : 挿図 ; 26cm
Volume Information
international standard book number 9784416521861
variant titles 異なりアクセスタイトル:柑橘のお菓子とデザート : 風味を活かした焼き菓子生菓子からジャムパフェかき氷デザートまで日本の柑橘品種図鑑付き
カンキツ ノ オカシ ト デザート : フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ
variant titles 表紙タイトル:柑橘のお菓子とデザート : 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き : プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる
カンキツ ノ オカシ ト デザート : フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ : プロ ノ ノウハウ ト チシキ オ テッテイ カイボウ レシピ セイサク ノ シテン ガ ガラリ ト カワル
variant titles 標題紙タイトル:A cake and dessert of the citrus fruit
Abstract タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを70 以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。
note 主要参考文献: 巻末
note その他の著者: 金井史章, 木村琢朗, 生井祐介, 上妻正治, 厚東宣洋, 古野さつき, 小山千尋, 杉江綾, 野田雄紀, 堀尾美穂, 森郁磨, 山中さよこ
NCID BC10442207
text language code Japanese
author link 江藤, 英樹
エトウ, ヒデキ <>
author link 金井, 史章
カナイ, フミユキ <>
author link 木村, 琢朗
キムラ, タクロウ <>
author link 生井, 祐介
ナマイ, ユウスケ <>
author link 上妻, 正治
コウズマ, マサハル <>
author link 厚東, 宣洋
コトウ, ノブヒロ <>
author link 古野, さつき
コノ, サツキ <>
author link 小山, 千尋
コヤマ, チヒロ <>
author link 杉江, 綾
スギエ, アヤ <>
author link 野田, 雄紀
ノダ, ユウキ <>
author link 堀尾, 美穂
ホリオ, ミホ <>
author link 森, 郁磨
モリ, イクマ <>
author link 山中, さよこ
ヤマナカ, サヨコ <>
classification Food. Cookery NDC9:596.65
classification Food. Cookery NDC10:596.65
classification Social affairs. Labor NDLC:EF27
subject headings 菓子||カシ
subject headings 柑橘類||カンキツルイ
subject headings 菓子||カシ
subject headings 柑橘類||カンキツルイ
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