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くさい食べもの事典

小泉武夫 [著]. -- 東京堂出版, 2026. <BB20387934>
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くさい食べもの事典

小泉武夫 [著]. -- 東京堂出版, 2026. <BB20387934>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 1169828 383.8||Ko38 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 1169828
請求記号 383.8||Ko38
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 くさい食べもの事典 / 小泉武夫 [著]
クサイ タベモノ ジテン
出版・頒布事項 東京 : 東京堂出版 , 2026.6
形態事項 iv, 259p, 図版4p(ページ付なし) : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784490109641
要約 発酵学者・小泉武夫がこれまでに見て、嗅いで、味わってきた「くさい食べもの」全てを収録。歴史的・文化的背景、栄養学・生物学的な観点も加えて解説。くささの度合いを星数でランク付けする。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献: p251
学情ID BD19192332
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 小泉, 武夫 (1943-)||コイズミ, タケオ <AU00015237> 著者
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC10:596
件名標目等 食物||ショクモツ
件名標目等 におい||ニオイ
件名標目等 食物||ショクモツ
件名標目等 におい||ニオイ
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