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日本の定番料理10の謎 : ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか

樋口直哉 [著]. -- NHK出版, 2026. -- (NHK出版新書 ; 761). <BB20606123>
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日本の定番料理10の謎 : ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか

樋口直哉 [著]. -- NHK出版, 2026. -- (NHK出版新書 ; 761). <BB20606123>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7717812 596||H56 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7717812
請求記号 596||H56
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 日本の定番料理10の謎 : ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか / 樋口直哉 [著]
ニホン ノ テイバン リョウリ 10 ノ ナゾ : ポテト サラダ ワ ナゼ オカズ ニ ナッタ ノカ
出版・頒布事項 東京 : NHK出版 , 2026.5
形態事項 219p : 挿図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784140887615
書誌構造リンク NHK出版新書||NHK シュッパン シンショ <BB10077774> 761//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:日本の定番料理10の謎 : ポテトサラダはなぜおかずになったのか
ニホン ノ テイバン リョウリ 10 ノ ナゾ : ポテト サラダ ワ ナゼ オカズ ニ ナッタ ノカ
要約 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 主な参考文献: p215-219
学情ID BD18939104
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 樋口, 直哉 (1981-)||ヒグチ, ナオヤ <AU10067349> 著者
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 料理||リョウリ
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