東京農業大学　生物産業学部図書館
OPACトップへ MyOPACへログイン
  • 目録検索 目録検索 ▼
  • 利用者サービス 利用者サービス ▼
    • 利用者登録情報照会
    • ブックマーク
    • お気に入り検索
    • 新着アラート
    • 学外文献複写申込
    • 学外文献借用申込

東京農業大学　生物産業学部図書館

検索結果一覧へ戻る

切る技法魚介類、鳥類、野菜

日本料理アカデミー監修. -- 日本料理アカデミー, 2026. -- (日本料理大全 / 日本料理アカデミー監修 . 向板 = Mukoita ; 2). <BB20374220>
便利機能：
詳細情報を見る
この書誌へのURL：

切る技法魚介類、鳥類、野菜

日本料理アカデミー監修. -- 日本料理アカデミー, 2026. -- (日本料理大全 / 日本料理アカデミー監修 . 向板 = Mukoita ; 2). <BB20374220>
便利機能：
詳細情報を見る
この書誌へのURL：

所蔵一覧 1件～1件（全1件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1168491 596.21||N71||2 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1168491
請求記号 596.21||N71||2
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
このページのTOPへ

書誌詳細

標題および責任表示 切る技法魚介類、鳥類、野菜 / 日本料理アカデミー監修
キル ギホウ ギョカイルイ、チョウルイ、ヤサイ
出版・頒布事項 京都 : 日本料理アカデミー , 2026.2
形態事項 255p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784911188088
書誌構造リンク 日本料理大全 / 日本料理アカデミー監修||ニホン リョウリ タイゼン <BB20374219> . 向板 = Mukoita||ムコウイタ ; 2//aa
その他の標題 標題紙タイトル:Cutting techniques : seafood, poultry, and vegetables
その他の標題 異なりアクセスタイトル:切る技法 : 魚介類、鳥類、野菜
キル ギホウ : ギョカイルイ、チョウルイ、ヤサイ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:切る技法 魚介類、鳥類、野菜
キル ギホウ ギョカイルイ、チョウルイ、ヤサイ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:切る技法魚介類鳥類野菜
キル ギホウ ギョカイルイ チョウルイ ヤサイ
要約 自然、四季と結びつき、食の恵みに育まれてきた日本料理。魚介類、鳥類、野菜の「切る」技法を、下処理から調理まで、工程ごとの詳細な写真とともに解説する。レシピも掲載。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 奥付の責任表示: 監修 日本料理アカデミー, 村田吉弘
学情ID BD18665417
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 日本料理アカデミー||ニホン リョウリ アカデミー <AU10069193> 監修者
著者標目リンク 村田, 吉弘 (1951-)||ムラタ, ヨシヒロ <AU10029995> 監修者
分類標目 食品．料理 NDC8:596.21
分類標目 食品．料理 NDC9:596.21
件名標目等 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
件名標目等 日本料理||ニホンリョウリ
このページのTOPへ
検索結果一覧へ戻る
このページのTOPへ

  • 関連情報

    関連資料

    他の検索サイトで探す

    全国の大学図書館等を検索

    資料を取り寄せる

    • 学外文献複写申込(コピー取り寄せ)
    • 学外文献借用申込(現物借用)

    この書誌のQRコード