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大阪和食文化の歴史のはなし : おぼえがき

上野修三著. -- 西日本出版社, 2026. <BB20371909>
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大阪和食文化の歴史のはなし : おぼえがき

上野修三著. -- 西日本出版社, 2026. <BB20371909>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 7710366 383.8||U45 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 7710366
請求記号 383.8||U45
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 大阪和食文化の歴史のはなし : おぼえがき / 上野修三著
オオサカ ワショク ブンカ ノ レキシ ノ ハナシ : オボエガキ
出版・頒布事項 吹田 : 西日本出版社 , 2026.2
形態事項 209p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784908443930
要約 調理の始まり、港・難波津の役割、日本初の料亭誕生、繁華街の進化…。大阪にはじまり、日本人の暮らしとともに育まれてきた“和食"の物語を、古代から現代まで、一流料理人がやさしく紐解く。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 文献 : p209
学情ID BD18083160
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 上野, 修三 (1935-)||ウエノ, シュウゾウ <AU10069103>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8163
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8163
件名標目等 食生活 -- 大阪府||ショクセイカツ -- オオサカフ
件名標目等 料理(日本) -- 歴史||リョウリ(ニホン) -- レキシ
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