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最強の寿司ビジネス : 日本経済の未来を照らす国民食

著者ながさき一生. -- 中央公論新社, 2026. -- (中公新書ラクレ ; 863). <BB20374486>
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著者ながさき一生. -- 中央公論新社, 2026. -- (中公新書ラクレ ; 863). <BB20374486>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7713180 673.9||N21 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7713180
請求記号 673.9||N21
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 最強の寿司ビジネス : 日本経済の未来を照らす国民食 / 著者ながさき一生
サイキョウ ノ スシ ビジネス : ニホン ケイザイ ノ ミライ オ テラス コクミンショク
出版・頒布事項 東京 : 中央公論新社 , 2026.3
形態事項 213p : 挿図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784121508638
書誌構造リンク 中公新書ラクレ||チュウコウ シンショ ラクレ <BB10019849> 863//a
要約 国内・海外で拡大する寿司市場。食材、調理技術、サービスなどを駆使した文化として提供する「寿司」の魅力と、近年加速する寿司業界の革新について、第一線で調査研究をする著者が徹底解説する。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献: p[214]
学情ID BD17950757
本文言語コード 日本語
著者標目リンク ながさき, 一生||ナガサキ, イッキ <AU10051401> 著者
分類標目 商業経営．商店 NDC9:673.971
分類標目 商業経営．商店 NDC10:673.971
分類標目 経済・産業 NDLC:DH475
件名標目等 飲食店||インショクテン
件名標目等 すし||スシ
件名標目等 鮨屋||スシヤ
件名標目等 すし||スシ
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