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よくわかる食物学 : 食への誘い

藤原葉子編著. -- 朝倉書店, 2026. <BB20374352>
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よくわかる食物学 : 食への誘い

藤原葉子編著. -- 朝倉書店, 2026. <BB20374352>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7712549 498.5||F68 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7712549
請求記号 498.5||F68
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 よくわかる食物学 : 食への誘い / 藤原葉子編著
ヨク ワカル ショクモツガク : ショク エノ イザナイ
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2026.3
形態事項 v, 149p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784254610727
その他の標題 原タイトル:食物学概論
ショクモツガク ガイロン
要約 食物の基本的な知識を身につける食物学のテキスト。食物の変遷と日本の食文化から、栄養素の機能と役割、食品と調理・加工、日本の食を取り巻く状況の変化と課題、食の安全までを解説する。章末問題も収録。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 「食物学概論」(光生館 2012年刊 ) の改題改訂
学情ID BD17831474
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 藤原, 葉子 (1957-)||フジワラ, ヨウコ <AU10042227> 著者
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.5
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.5
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51
分類標目 社会・労働 NDLC:EG257
件名標目等 食物||ショクモツ
件名標目等 食物||ショクモツ
件名標目等 食生活||ショクセイカツ
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