東京農業大学　生物産業学部図書館
OPACトップへ MyOPACへログイン
  • 目録検索 目録検索 ▼
  • 利用者サービス 利用者サービス ▼
    • 利用者登録情報照会
    • ブックマーク
    • お気に入り検索
    • 新着アラート
    • 学外文献複写申込
    • 学外文献借用申込

東京農業大学　生物産業学部図書館

検索結果一覧へ戻る

〈栄養〉の誕生 : 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容

巽美奈子 [著]. -- 新曜社, 2026. <BB20374367>
便利機能：
詳細情報を見る
この書誌へのURL：

〈栄養〉の誕生 : 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容

巽美奈子 [著]. -- 新曜社, 2026. <BB20374367>
便利機能：
詳細情報を見る
この書誌へのURL：

所蔵一覧 1件～1件（全1件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1168731 498.55||Ta95 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1168731
請求記号 498.55||Ta95
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
このページのTOPへ

書誌詳細

標題および責任表示 〈栄養〉の誕生 : 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容 / 巽美奈子 [著]
エイヨウ ノ タンジョウ :「ケンコウ ノ タメ ノ ショクジ」オ メグル テイコウ ト ジュヨウ
出版・頒布事項 東京 : 新曜社 , 2026.3
形態事項 v, 215p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784788519114
その他の標題 異なりアクセスタイトル:栄養の誕生 : 健康のための食事をめぐる抵抗と受容
エイヨウ ノ タンジョウ : ケンコウ ノ タメ ノ ショクジ オ メグル テイコウ ト ジュヨウ
内容著作注記 〈栄養〉を重視する食事実践の受容史として
内容著作注記 栄養学誕生前史
内容著作注記 佐伯矩による調理実践への介入と二つの系譜
内容著作注記 女性たちの調理実践から生まれた「栄養料理」
内容著作注記 食事法の体系化と「栄養論理」の再構築
内容著作注記 エージェントとしての専門家、栄養士
内容著作注記 女性実践者たちに表象された〈栄養〉の誕生
要約 今日では当然とされる「健康のために日々の食事に配慮する」という食事観は、いつ生まれ、どのように普及したのか。栄養学の成立と、健康と食事をめぐる人々の抵抗と受容の様相を描く。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 博士学位請求論文「戦前日本における栄養学の受容のプロセス : 家庭料理と集団給食にみる抵抗と実践」(立命館大学)を修正加筆したもの
注記 立命館大学大学院博士課程後期課程博士論文出版助成制度の採択を受け刊行されたもの
注記 索引あり
注記 参考文献: p203-211
学情ID BD15068353
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 巽, 美奈子||タツミ, ミナコ <AU10069268> 著者
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.55
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.55
分類標目 科学技術 NDLC:SC87
件名標目等 栄養 -- 歴史||エイヨウ -- レキシ
件名標目等 食生活 -- 日本||ショクセイカツ -- ニホン
件名標目等 栄養||エイヨウ
件名標目等 食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
このページのTOPへ
検索結果一覧へ戻る
このページのTOPへ

  • 関連情報

    関連資料

    他の検索サイトで探す

    全国の大学図書館等を検索

    資料を取り寄せる

    • 学外文献複写申込(コピー取り寄せ)
    • 学外文献借用申込(現物借用)

    この書誌のQRコード