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寿司ビジネス : 大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養 = All about the sushi business

ながさき一生著. -- クロスメディア・パブリッシング, 2026. <BB20371953>
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ながさき一生著. -- クロスメディア・パブリッシング, 2026. <BB20371953>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7710778 673.9||N21 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7710778
請求記号 673.9||N21
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 寿司ビジネス : 大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養 = All about the sushi business / ながさき一生著
スシ ビジネス : タイシュウ カラ コウキュウ マデ タノシク ヨメル スシ ノ キョウヨウ
出版・頒布事項 東京 : クロスメディア・パブリッシング , 2026.2
出版・頒布事項 頒布表示 (distribution) 東京 : インプレス
形態事項 270p, 図版4枚 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784295411819
要約 世界の文化「寿司」のことをどのくらい知っていますか ? 生産・流通から海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像についてビジネスと文化の両面から解説する。著者が厳選した町寿司15店を見られるQRコード付き。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 文献: p268-270
学情ID BD14894977
本文言語コード 日本語
著者標目リンク ながさき, 一生||ナガサキ, イッキ <AU10051401> 著者
分類標目 商業経営．商店 NDC9:673.971
分類標目 商業経営．商店 NDC10:673.971
分類標目 経済・産業 NDLC:DH475
件名標目等 飲食店||インショクテン
件名標目等 すし||スシ
件名標目等 鮨屋||スシヤ
件名標目等 すし||スシ
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