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日本料理大全 = The Japanese Culinary Academy's complete Japanese cuisine

日本料理アカデミー監修 ; プロローグ. -- 日本料理アカデミー, 2026. <BB20387533>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 プロローグ 生産図 １Ｆ一般第二 1168526 596.21||N71 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等 プロローグ
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1168526
請求記号 596.21||N71
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 日本料理大全 = The Japanese Culinary Academy's complete Japanese cuisine / 日本料理アカデミー監修
ニホン リョウリ タイゼン
出版・頒布事項 京都 : 日本料理アカデミー , 2026.2
形態事項 215p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
巻次等 プロローグ
国際標準図書番号 9784911188026
その他の標題 表紙タイトル:Introduction to Japanese cuisine : nature, history and culture
要約 自然、四季と結びつき、食の恵みに育まれてきた日本料理。その概要と精神、技法を、日本屈指の料理人や専門の学者が解説。料理に息づく歴史・風土、精神を技法の真髄とともに伝える。行事や節句の意味、レシピなども収録。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
学情ID BD14676590
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 日本料理アカデミー||ニホン リョウリ アカデミー <AU10069193> 監修者
分類標目 食品．料理 NDC9:596.21
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC10:596.21
件名標目等 日本料理||ニホンリョウリ
件名標目等 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
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