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醬油大全

金内誠著. -- 東京堂出版, 2026. <BB20374179>
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醬油大全

金内誠著. -- 東京堂出版, 2026. <BB20374179>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1168099 588.6||Ka46 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1168099
請求記号 588.6||Ka46
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 醬油大全 / 金内誠著
ショウユ タイゼン
出版・頒布事項 東京 : 東京堂出版 , 2026.2
形態事項 253p, 図版4p(ページ付なし) ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784490211207
要約 日本を代表する発酵調味料、醬油。その歴史、分類とつくり方、海外進出と日本の消費動向、消臭効果や生体調節機能といった醬油のチカラ、全国各地のつくり手の声などを紹介する。醬油を使ったおいしいレシピも掲載。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考資料一覧: p246-248
学情ID BD14623200
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 金内, 誠||カナウチ, マコト <AU10045138> 著者
分類標目 食品工業 NDC9:588.6
分類標目 食品工業 NDC10:588.6
分類標目 科学技術 NDLC:PC51
件名標目等 醬油||ショウユ
件名標目等 醤油||ショウユ
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