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教養としてのフードテック : リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」

松島倫明, 田中宏隆, 岡田亜希子 [著]. -- 日経BP, 2025. <BB20367260>
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教養としてのフードテック : リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」

松島倫明, 田中宏隆, 岡田亜希子 [著]. -- 日経BP, 2025. <BB20367260>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7702533 588||Ma87 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7702533
請求記号 588||Ma87
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 教養としてのフードテック : リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」 / 松島倫明, 田中宏隆, 岡田亜希子 [著]
キョウヨウ トシテノ フード テック : リベラル アーツ デ トイナオス「ショク ノ ホンシツ カチ」
出版・頒布事項 [東京] : 日経BP , 2025.12
出版・頒布事項 頒布表示 (distribution) 東京 : 日経BPマーケティング
形態事項 261p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784296209859
その他の標題 異なりアクセスタイトル:教養としてのフードテック : リベラルアーツで問い直す食の本質価値
キョウヨウ トシテノ フード テック : リベラル アーツ デ トイナオス ショク ノ ホンシツ カチ
要約 2050年、私たちは何を食べているのか? 文化人類学、地質学、建築学、身体情報学、法哲学など各界の研究者たちと対話し、そこから見えてきたフードイノベーションの本質を総括する。『WIRED』連載を書籍化。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献: 巻末
学情ID BD14220598
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 松島, 倫明 (1972-)||マツシマ, ミチアキ <AU10068768> 著者
著者標目リンク 田中, 宏隆||タナカ, ヒロタカ <AU10067394> 著者
著者標目リンク 岡田, 亜希子||オカダ, アキコ <AU10067395> 著者
分類標目 食品工業 NDC9:588
分類標目 食品工業 NDC10:588
分類標目 経済・産業 NDLC:DL681
分類標目 食品工業 NDC10:588.09
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 フードテック||フードテック
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