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菓子の事典

小林彰夫, 村田忠彦編 ; : 新装版. -- 朝倉書店, 2025. <BB20363157>
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菓子の事典

小林彰夫, 村田忠彦編 ; : 新装版. -- 朝倉書店, 2025. <BB20363157>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 : 新装版 生産図 １Ｆ参考 1166601 588.3||Ko12 禁帯出 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等 : 新装版
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 1166601
請求記号 588.3||Ko12
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 菓子の事典 / 小林彰夫, 村田忠彦編
カシ ノ ジテン
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2025.10
形態事項 xvi, 575, 9p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
巻次等 : 新装版
国際標準図書番号 9784254431377
要約 製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献あり
学情ID BD13713079
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 小林, 彰夫 (1933-)||コバヤシ, アキオ <AU00018101> 編者
著者標目リンク 村田, 忠彦 (1933-)||ムラタ, タダヒコ <AU10025111> 編者
分類標目 食品工業 NDC9:588.3
分類標目 食品工業 NDC10:588.3
分類標目 科学技術 NDLC:PC2
分類標目 科学技術 NDLC:PC37
件名標目等 菓子 -- 便覧||カシ -- ベンラン
件名標目等 菓子||カシ
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