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うまい酒はどのようにできるのか

稲垣栄洋 [著]. -- SBクリエイティブ, 2025. -- (SB新書 ; 706). <BB20362281>
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うまい酒はどのようにできるのか

稲垣栄洋 [著]. -- SBクリエイティブ, 2025. -- (SB新書 ; 706). <BB20362281>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7694487 588.5||I52 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7694487
請求記号 588.5||I52
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 うまい酒はどのようにできるのか / 稲垣栄洋 [著]
ウマイ サケ ワ ドノヨウニ デキル ノカ
出版・頒布事項 東京 : SBクリエイティブ , 2025.10
形態事項 238p : 挿図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784815633394
書誌構造リンク SB新書||SB シンショ <BB10153008> 706//a
要約 小麦より穂が小さいのに「大麦」なワケ、日本酒の味を変えるもの、日本独自の進化を遂げた多様な焼酎文化、ジャガイモ飢饉が変えたウイスキーの歴史…。植物学者が「うまい酒」のバックストーリーを科学的に解説する。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
学情ID BD13529943
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 稲垣, 栄洋 (1968-)||イナガキ, ヒデヒロ <AU10012561> 著者
分類標目 食品工業 NDC9:588.5
分類標目 食品工業 NDC10:588.5
分類標目 科学技術 NDLC:PA416
件名標目等 酒||サケ
件名標目等 植物学||ショクブツガク
件名標目等 酒||サケ
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