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パンビジネス : パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養

池田浩明, 瑞穂日和 [著]. -- クロスメディア・パブリッシング, 2025. <BB20362366>
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パンビジネス : パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養

池田浩明, 瑞穂日和 [著]. -- クロスメディア・パブリッシング, 2025. <BB20362366>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7694899 588.32||I32 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7694899
請求記号 588.32||I32
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 パンビジネス : パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養 / 池田浩明, 瑞穂日和 [著]
パン ビジネス : パンズキ カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル パン ノ キョウヨウ
出版・頒布事項 東京 : クロスメディア・パブリッシング , 2025.10
出版・頒布事項 頒布表示 (distribution) 東京 : インプレス
形態事項 284p, 図版4枚(ページ付なし) : 挿図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784295411383
その他の標題 標題紙タイトル:All about the bread business
要約 世界最古のパンから紐解く人類パン好き説、大行列のパン屋さんの経営秘話、世界の小麦と日本の小麦…。“おいしさ"という感性のフィルターを通して、パンやパンにまつわるビジネスについて、楽しくわかりやすく解説する。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
学情ID BD13451438
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 池田, 浩明 (1970-)||イケダ, ヒロアキ <AU10040966> 著者
著者標目リンク 瑞穂, 日和
ミズホ, ビヨリ <> 著者
分類標目 食品工業 NDC9:588.32
分類標目 食品工業 NDC10:588.32
分類標目 経済・産業 NDLC:DL698
件名標目等 パン||パン
件名標目等 パン・菓子製造業||パン・カシセイゾウギョウ
件名標目等 パン・菓子製造業 -- 日本||パン・カシセイゾウギョウ -- ニホン
件名標目等 パン||パン
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