東京農業大学　生物産業学部図書館
OPACトップへ MyOPACへログイン
  • 目録検索 目録検索 ▼
  • 利用者サービス 利用者サービス ▼
    • 利用者登録情報照会
    • ブックマーク
    • お気に入り検索
    • 新着アラート
    • 学外文献複写申込
    • 学外文献借用申込

東京農業大学　生物産業学部図書館

検索結果一覧へ戻る

新調理の科学 : 基礎から実践まで

高崎禎子, 小林理恵編著. -- 第2版. -- 学文社, 2025. <BB20359390>
便利機能：
詳細情報を見る
この書誌へのURL：

新調理の科学 : 基礎から実践まで

高崎禎子, 小林理恵編著. -- 第2版. -- 学文社, 2025. <BB20359390>
便利機能：
詳細情報を見る
この書誌へのURL：

所蔵一覧 1件～1件（全1件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7691879 596||Ta52 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7691879
請求記号 596||Ta52
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
このページのTOPへ

書誌詳細

標題および責任表示 新調理の科学 : 基礎から実践まで / 高崎禎子, 小林理恵編著
シン チョウリ ノ カガク : キソ カラ ジッセン マデ
版事項 第2版
出版・頒布事項 東京 : 学文社 , 2025.9
形態事項 viii, 181p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784762034466
その他の標題 表紙タイトル:Science of cooking : from basics to practice
その他の標題 異なりアクセスタイトル:調理の科学 : 新 : 基礎から実践まで
チョウリ ノ カガク : シン : キソ カラ ジッセン マデ
要約 調理の基礎から、実際に対象者を考えて食べ物を調製する力を身につけ実践できるようになるための環境や食文化の知識までを解説。管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。食品表示基準の改正などに対応した第2版。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献: 各章末
学情ID BD13147641
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 高崎, 禎子||タカサキ, サダコ <AU10057949> 著者
著者標目リンク 小林, 理恵||コバヤシ, リエ <AU10052542> 著者
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
このページのTOPへ
検索結果一覧へ戻る
このページのTOPへ

  • 関連情報

    関連資料

    他の検索サイトで探す

    全国の大学図書館等を検索

    資料を取り寄せる

    • 学外文献複写申込(コピー取り寄せ)
    • 学外文献借用申込(現物借用)

    この書誌のQRコード