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発酵・醸造の新展開 : 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで

金内誠監修. -- エヌ・ティー・エス, 2025. <BB20355622>
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金内誠監修. -- エヌ・ティー・エス, 2025. <BB20355622>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1165050 588.51||Ka46 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1165050
請求記号 588.51||Ka46
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 発酵・醸造の新展開 : 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで / 金内誠監修
ハッコウ・ジョウゾウ ノ シンテンカイ : イクシュ、プロセス DX カラ セイミツ ハッコウ、アップサイクル マデ
出版・頒布事項 東京 : エヌ・ティー・エス , 2025.7
形態事項 3, 17, 712, 13p, 図版6p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784860439538
その他の標題 異なりアクセスタイトル:発酵醸造の新展開 : 育種プロセスDXから精密発酵アップサイクルまで
ハッコウ ジョウゾウ ノ シンテンカイ : イクシュ プロセス DX カラ セイミツ ハッコウ アップサイクル マデ
要約 SDGs時代を見据えた発酵と醸造に関わる最新研究から、情報科学と融合した新たなモノづくり、先進的な取り組みを行っている企業や研究者の技術まで、幅広く紹介・解説する。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 文献: 章末・節末
学情ID BD12618367
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 金内, 誠||カナウチ, マコト <AU10045138> 監修者
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
分類標目 食品工業 NDC10:588.51
分類標目 科学技術 NDLC:PA411
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 醸造||ジョウゾウ
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 醸造||ジョウゾウ
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