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未来創造食品開発 : 新しくなる素材から生産まで

山崎康夫 [著]. -- 幸書房, 2025. <BB20353258>
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未来創造食品開発 : 新しくなる素材から生産まで

山崎康夫 [著]. -- 幸書房, 2025. <BB20353258>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1164616 588||Y48 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1164616
請求記号 588||Y48
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 未来創造食品開発 : 新しくなる素材から生産まで / 山崎康夫 [著]
ミライ ソウゾウ ショクヒン カイハツ : アタラシク ナル ソザイ カラ セイサン マデ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2025.7
形態事項 vii, 142p : 挿図, 肖像, 地図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784782104934
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品開発 : 未来創造 : 新しくなる素材から生産まで
ショクヒン カイハツ : ミライ ソウゾウ : アタラシク ナル ソザイ カラ セイサン マデ
要約 未来創造に向けた食品開発をしている企業にインタビューし、目を引く新商品開発とそのプロセスを紹介。食品開発イノベーションの手法 、食品開発の持続的イノベーションの進展についても述べる。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献: p138
学情ID BD12600077
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山崎, 康夫 (1957-)||ヤマザキ, ヤスオ <AU10053548> 著者
分類標目 食品工業 NDC9:588
分類標目 食品工業 NDC10:588
分類標目 科学技術 NDLC:PC21
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 製品計画||セイヒンケイカク
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
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