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食品開発における「匠の技」とその再現技術

山野善正監修. -- エヌ・ティー・エス, 2025. <BB20353251>
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食品開発における「匠の技」とその再現技術

山野善正監修. -- エヌ・ティー・エス, 2025. <BB20353251>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1164545 588||Y38 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1164545
請求記号 588||Y38
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品開発における「匠の技」とその再現技術 / 山野善正監修
ショクヒン カイハツ ニオケル「タクミ ノ ワザ」ト ソノ サイゲン ギジュツ
出版・頒布事項 東京 : エヌ・ティー・エス , 2025.6
形態事項 2, 8, 281, 6p, 図版5p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784860439729
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品開発における匠の技とその再現技術
ショクヒン カイハツ ニ オケル タクミ ノ ワザ ト ソノ サイゲン ギジュツ
要約 官公庁・各種団体・民間企業等が実施した、食の安全と健康意識に関する広範なジャンルの消費者意識データを収録した統計資料集。調査研究、食のビジネスの参考資料として最適。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 文献: 各節末
学情ID BD12216330
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山野, 善正 (1938-)||ヤマノ, ヨシマサ <AU00024399> 監修者
分類標目 食品工業 NDC9:588
分類標目 食品工業 NDC10:588
分類標目 科学技術 NDLC:PC21
件名標目等 食品工学||ショクヒン コウガク
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 食料品加工機械||ショクリョウヒンカコウキカイ
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