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食品開発論

鈴木靖志編著 ; 秋山隆 [ほか] 共著. -- 建帛社, 2025. <BB20353105>
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食品開発論

鈴木靖志編著 ; 秋山隆 [ほか] 共著. -- 建帛社, 2025. <BB20353105>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7685067 588||Su96 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7685067
請求記号 588||Su96
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品開発論 / 鈴木靖志編著 ; 秋山隆 [ほか] 共著
ショクヒン カイハツロン
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2025.5
形態事項 viii, 158p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784767907826
その他の標題 表紙タイトル:Theory of food product development
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品開発論
ショクヒン カイハツ ロン
要約 学生に向けた「食品開発」のテキスト。技術とビジネスの両視点を重視するとともに、食品の特殊性を考慮して構成し、食品開発の全体像を体系的に解説する。実例も掲載。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 その他の共著者: 阿部陽二, 岡崎善三, 釜阪寛, 國枝里美, 竹田竜嗣, 松岡康浩, 松本均, 吉川慎一
注記 文献あり
学情ID BD12063524
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 鈴木, 靖志||スズキ, ヤスシ <AU10067757> 著者
著者標目リンク 秋山, 隆||アキヤマ, タカシ <AU10067758> 著者
著者標目リンク 阿部, 陽二
アベ, ヨウジ <> 著者
著者標目リンク 岡崎, 善三||オカザキ, ゼンゾウ <AU10067759> 著者
著者標目リンク 釜阪, 寛||カマサカ, ヒロシ <AU10067760> 著者
著者標目リンク 國枝, 里美||クニエダ, サトミ <AU10067761> 著者
著者標目リンク 竹田, 竜嗣||タケダ, リュウジ <AU10067762> 著者
著者標目リンク 松岡, 康浩||マツオカ, ヤスヒロ <AU10067763> 著者
著者標目リンク 松本, 均||マツモト, ヒトシ <AU10067764> 著者
著者標目リンク 吉川, 慎一
ヨシカワ, シンイチ <> 著者
分類標目 食品工業 NDC9:588
分類標目 食品工業 NDC10:588
分類標目 食品工業 NDC10:588.09
分類標目 経済・産業 NDLC:DL681
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 製品計画||セイヒンケイカク
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
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