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フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors

山﨑正夫 [ほか] 責任編集. -- 建帛社, 2025. <BB20351649>
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フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors

山﨑正夫 [ほか] 責任編集. -- 建帛社, 2025. <BB20351649>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1164204 498.53||Y43 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1164204
請求記号 498.53||Y43
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors / 山﨑正夫 [ほか] 責任編集
フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ“フルマイ"オ ヨミトク
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2025.5
形態事項 viii, 229p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784767962306
その他の標題 異なりアクセスタイトル:フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的なふるまいを読み解く
フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ フルマイ オ ヨミトク
要約 食品中の化学物質を用いて生物の機能の解明、あるいは制御を目指す「フードケミカルバイオロジー」。最新の研究結果や動向を紹介し、その魅力と可能性を伝える。シンポジウムの講演内容をもとに書籍化。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 その他の責任編集: 藤村由紀, 榊原啓之, 立花宏文
注記 監修: 日本栄養・食糧学会
注記 文献: 各章末
学情ID BD12063251
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山崎, 正夫
ヤマサキ, マサオ <> 編集責任者
著者標目リンク 藤村, 由紀||フジムラ, ヨシノリ <AU10066614> 編集責任者
著者標目リンク 榊原, 啓之 (1974-)||サカキバラ, ヒロユキ <AU10055762> 編集責任者
著者標目リンク 立花, 宏文||タチバナ, ヒロフミ <AU10048241> 編集責任者
著者標目リンク 日本栄養食糧学会||ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ <AU00020844> 監修者
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.53
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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