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食材と調理の世界地図

佐原秋生, 大岩昌子著. -- 名古屋外国語大学出版会, 2025. -- (Artes mundi叢書 : 知の扉が開かれるときには). <BB20349420>
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佐原秋生, 大岩昌子著. -- 名古屋外国語大学出版会, 2025. -- (Artes mundi叢書 : 知の扉が開かれるときには). <BB20349420>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 7681756 383.8||Sa97 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 7681756
請求記号 383.8||Sa97
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食材と調理の世界地図 / 佐原秋生, 大岩昌子著
ショクザイ ト チョウリ ノ セカイ チズ
出版・頒布事項 日進 : 名古屋外国語大学出版会 , 2025.4
形態事項 235p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784908523540
書誌構造リンク Artes mundi叢書 : 知の扉が開かれるときには||Artes mundi ソウショ : チ ノ トビラ ガ ヒラカレル トキ ニワ <BB20349419>//a
要約 人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していた。肉、野菜、穀物、飲みもの。生のまま、加熱、調味料…。豊かな世界の食材と調理の「地図」を分類・整理し、まとめたガイド。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 シリーズタイトルはブックジャケットによる
注記 参考文献あり
学情ID BD11383315
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 佐原, 秋生 (1946-)||サワラ, シュウセイ <AU10034174> 著者
著者標目リンク 大岩, 昌子 (1964-)||オオイワ, ショウコ <AU10044533> 著者
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 歴史・地理 NDLC:G185
件名標目等 食物||ショクモツ
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食生活||ショクセイカツ
件名標目等 食物||ショクモツ
件名標目等 料理||リョウリ
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