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図説食からみる台湾史 : 料理、食材から調味料まで

翁佳音, 曹銘宗著 ; 川浩二訳. -- 原書房, 2025. <BB20338645>
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図説食からみる台湾史 : 料理、食材から調味料まで

翁佳音, 曹銘宗著 ; 川浩二訳. -- 原書房, 2025. <BB20338645>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 1163207 383.8224||O45 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 1163207
請求記号 383.8224||O45
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 図説食からみる台湾史 : 料理、食材から調味料まで / 翁佳音, 曹銘宗著 ; 川浩二訳
ズセツ ショク カラ ミル タイワンシ : リョウリ、ショクザイ カラ チョウミリョウ マデ
出版・頒布事項 東京 : 原書房 , 2025.4
形態事項 236p ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784562075256
その他の標題 奥付タイトル:The history of eating Taiwan : finding Taiwan's food culture in the bread from the Dutch missionaries, the canned salmon of the Qing dynasty and the way of eating beef under the Japanese colonial
その他の標題 その他のタイトル:吃的台湾史 : 荷蘭伝教士的麵包、清人的鮭魚缶頭、日治的牛肉吃法、尋找台湾的飲食文化史
キツ テキ タイワンシ : オランダ デンキョウシ テキ メンホウ、シンジン テキ カイギョ カントウ、ニチジ テキ ギュウニク キツホウ、ジンソウ タイワン テキ インショク ブンカシ
chi de tai wan shi : he lan chuan jiao shi de mian bao、qing ren de gui yu guan tou、ri zhi de niu rou chi fa、xun zhao tai wan de yin shi wen hua shi
その他の標題 原タイトル:吃的台灣史 : 荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法、尋找台灣的飲食文化史
キツ テキ タイワンシ : オランダ デンキョウシ テキ メンホウ、シンジン テキ カイギョ カントウ、ニチジ テキ ギュウニク キツホウ、ジンソウ タイワン テキ インショク ブンカシ
chi de tai wan shi : he lan chuan jiao shi de mian bao、qing ren de gui yu guan tou、ri zhi de niu rou chi fa、xun zhao tai wan de yin shi wen hua shi
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食からみる台湾史 : 料理食材から調味料まで : 図説
ショク カラ ミル タイワンシ : リョウリ ショクザイ カラ チョウミリョウ マデ : ズセツ
要約 地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 その他のタイトルは訳者あとがきによる
学情ID BD11133839
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 翁, 佳音||オウ, カオン||weng, jia yin <AU10067418> 著者
著者標目リンク 曹, 銘宗||ソウ, メイソウ||cao, ming zong <AU10067419> 著者
著者標目リンク 川, 浩二||カワ, コウジ <AU10067420> 訳者
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8224
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8224
分類標目 歴史・地理 NDLC:GE461
件名標目等 食生活 -- 台湾||ショクセイカツ -- タイワン
件名標目等 食生活 -- 台湾 -- 歴史||ショクセイカツ -- タイワン -- レキシ
件名標目等 中華料理 -- 歴史||チュウカリョウリ -- レキシ
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