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富山のすしはなぜ美味しい

巽好幸, 土田美登世著. -- 北日本新聞社, 2025. <BB20353229>
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富山のすしはなぜ美味しい

巽好幸, 土田美登世著. -- 北日本新聞社, 2025. <BB20353229>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ大型 7680641 383.8142||Ta95 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ大型
資料ID 7680641
請求記号 383.8142||Ta95
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 富山のすしはなぜ美味しい / 巽好幸, 土田美登世著
トヤマ ノ スシ ワ ナゼ オイシイ
出版・頒布事項 富山 : 北日本新聞社 , 2025.3
形態事項 127p : 挿図 ; 30cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784861751271
その他の標題 表紙タイトル:Why is sushi so tasty in Toyama?
要約 富山湾でとれたすしダネと、富山県産の米で作られている富山のすし。富山の多様なすし文化をビジュアルに紹介しながら、富山のすしの美味しさを探る。すしダネとなる富山湾の魚介類の特徴も徹底解説。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献: p127
学情ID BD10982201
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 巽, 好幸 (1954-)||タツミ, ヨシユキ <AU10041110> 著者
著者標目リンク 土田, 美登世 (1966-)||ツチダ, ミトセ <AU10053162> 著者
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8142
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8142
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC10:596.21
件名標目等 すし||スシ
件名標目等 漁業 -- 富山県||ギョギョウ -- トヤマケン
件名標目等 富山県 -- 地理||トヤマケン -- チリ
件名標目等 すし||スシ
件名標目等 食生活 -- 富山県||ショクセイカツ -- トヤマケン
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