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焼肉の歴史 = The history of yakiniku

佐々木道雄著. -- 雄山閣, 2025. <BB20336425>
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焼肉の歴史 = The history of yakiniku

佐々木道雄著. -- 雄山閣, 2025. <BB20336425>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 7676291 383.821||Sa75 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 7676291
請求記号 383.821||Sa75
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 焼肉の歴史 = The history of yakiniku / 佐々木道雄著
ヤキニク ノ レキシ
出版・頒布事項 東京 : 雄山閣 , 2025.2
形態事項 180p : 挿図, 地図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784639030294
その他の標題 原タイトル:焼肉の誕生
ヤキニク ノ タンジョウ
要約 ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…。日本の「焼肉」はどこから来たのか? 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 「焼肉の誕生」(平成23年刊)の改題
注記 文献: p176-177
学情ID BD10936587
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 佐々木, 道雄 (1947-)||ササキ, ミチオ <AU10016485> 著者
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.821
件名標目等 料理 -- 肉||リョウリ -- ニク
件名標目等 料理(朝鮮)||リョウリ(チョウセン)
件名標目等 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
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