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チーズの世界史 : 各国の歴史風土を凝縮した発酵食

木榑博著. -- 河出書房新社, 2025. -- (KAWADE夢新書 ; S456). <BB20336446>
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チーズの世界史 : 各国の歴史風土を凝縮した発酵食

木榑博著. -- 河出書房新社, 2025. -- (KAWADE夢新書 ; S456). <BB20336446>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7676522 648.18||Ko26 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7676522
請求記号 648.18||Ko26
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 チーズの世界史 : 各国の歴史風土を凝縮した発酵食 / 木榑博著
チーズ ノ セカイシ : カッコク ノ レキシ フウド オ ギョウシュク シタ ハッコウショク
出版・頒布事項 東京 : 河出書房新社 , 2025.2
形態事項 221p, 図版 4p (ページ付なし) : 挿図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784309504568
書誌構造リンク KAWADE夢新書||KAWADE ユメシンショ <BB00047719> S456//a
要約 人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。その壮大な歩みを追う。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献: 巻末
学情ID BD10804451
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 木榑, 博
コグレ, ヒロシ <> 著者
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.18
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC10:648.18
分類標目 経済・産業 NDLC:DM451
件名標目等 チーズ -- 歴史||チーズ -- レキシ
件名標目等 チーズ -- 歴史||チーズ -- レキシ
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