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給食経営管理論

井川聡子, 松月弘恵編著. -- 理工図書, 2025. -- (栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程). <BB20336303>
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井川聡子, 松月弘恵編著. -- 理工図書, 2025. -- (栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程). <BB20336303>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1162540 498.59||I23 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1162540
請求記号 498.59||I23
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 給食経営管理論 / 井川聡子, 松月弘恵編著
キュウショク ケイエイ カンリロン
出版・頒布事項 東京 : 理工図書 , 2025.1
形態事項 xi, 355p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784844609704
書誌構造リンク 栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程||エイヨウ カンリ ト セイメイ カガク シリーズ : カンリ エイヨウシ ヨウセイ カテイ <BB10086431>//a
要約 管理栄養士教育に求められる給食経営管理の教育内容を多くの図表を用いて解説するとともに、実務上のエッセンスも掲載。各章末に問題を収録する。テキストの内容を効果的に理解するための記入式ノート付き。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献: 章末
学情ID BD10307424
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 井川, 聡子||イガワ, サトコ <AU10067214> 著者
著者標目リンク 松月, 弘恵||マツズキ, ヒロエ <AU10067215> 著者
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.59
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.59
分類標目 社会・労働 NDLC:EG257
件名標目等 給食||キュウショク
件名標目等 給食||キュウショク
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