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トーストの発想と組み立て : コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求

ナガタユイ著. -- 誠文堂新光社, 2025. <BB20328509>
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トーストの発想と組み立て : コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求

ナガタユイ著. -- 誠文堂新光社, 2025. <BB20328509>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7671203 596.63||N23 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7671203
請求記号 596.63||N23
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 トーストの発想と組み立て : コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求 / ナガタユイ著
トースト ノ ハッソウ ト クミタテ : コク アマミ エンミ ノ バランス デ ツクル オイシサ ノ タンキュウ
出版・頒布事項 東京 : 誠文堂新光社 , 2025.1
形態事項 191p ; 25cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784416723425
要約 朝の定番、「トースト」。食パンの種類や厚さの比較から、食味を決めるコク・甘み・塩味などの要素、それぞれの種類や特徴、食べ方、組み合わせ方などを深掘りし、アレンジの仕方やおいしくなるコツを紹介する。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
学情ID BD10208615
本文言語コード 日本語
著者標目リンク ナガタ, ユイ||ナガタ, ユイ <AU10059486> 著者
分類標目 食品．料理 NDC9:596.63
分類標目 食品．料理 NDC10:596.63
分類標目 児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y73
件名標目等 パン||パン
件名標目等 パン
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