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沖縄黒糖の未来をデザインする : うちなーんちゅ200名に聞いた沖縄黒糖物語

中尾治彦, 角直樹著. -- ボーダーインク, 2024. <BB20328510>
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沖縄黒糖の未来をデザインする : うちなーんちゅ200名に聞いた沖縄黒糖物語

中尾治彦, 角直樹著. -- ボーダーインク, 2024. <BB20328510>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7671221 588.12||N41 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7671221
請求記号 588.12||N41
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 沖縄黒糖の未来をデザインする : うちなーんちゅ200名に聞いた沖縄黒糖物語 / 中尾治彦, 角直樹著
オキナワ コクトウ ノ ミライ オ デザイン スル : ウチナーンチュ 200メイ ニ キイタ オキナワ コクトウ モノガタリ
出版・頒布事項 那覇 : ボーダーインク , 2024.11
形態事項 189p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784899824756
要約 沖縄黒糖の深い魅力と新たな可能性が分かる一冊。文献調査や沖縄の人へのアンケート調査などを行い、沖縄黒糖の歴史、おいしさ、健康機能、社会的意義を紹介し、日本人の黒糖消費量をもっと増やすための戦略を具体的に述べる。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
学情ID BD10017581
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中尾, 治彦||ナカオ, ハルヒコ <AU10066986> 著者
著者標目リンク 角, 直樹||スミ, ナオキ <AU10057364> 著者
分類標目 食品工業 NDC9:588.12
分類標目 食品工業 NDC10:588.12
分類標目 経済・産業 NDLC:DL684
分類標目 食品工業 NDC10:588.1
件名標目等 砂糖||サトウ
件名標目等 食生活 -- 沖縄県||ショクセイカツ -- オキナワケン
件名標目等 製糖 -- 沖縄県||セイトウ -- オキナワケン
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