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古代の酒に酔う : 甕酒造りの共創プロジェクト

庄田慎矢編. -- 吉川弘文館, 2024. <BB20325991>
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庄田慎矢編. -- 吉川弘文館, 2024. <BB20325991>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 7668656 383.8||Sh95 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 7668656
請求記号 383.8||Sh95
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 古代の酒に酔う : 甕酒造りの共創プロジェクト / 庄田慎矢編
コダイ ノ サケ ニ ヨウ : カメザケズクリ ノ キョウソウ プロジェクト
出版・頒布事項 東京 : 吉川弘文館 , 2024.12
形態事項 xi, 178p ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784642084673
内容著作注記 酒の考古学と甕酒造り / 庄田慎矢 [執筆]
内容著作注記 甕酒造りに用いる土器の製作 / 庄田慎矢, 末廣学 [執筆]
内容著作注記 古代の甕酒造りのレシピ / 三舟隆之 [執筆]
内容著作注記 甕酒造りの実践 / 山本長兵衛, 山ノ内紀斗 [執筆]
内容著作注記 甕酒造りと微生物のはたらき / 田邊公一 [執筆]
内容著作注記 現代アジア・アフリカの甕酒造り / 砂野唯 [執筆]
要約 長屋王はどんな酒を飲んでいたのか? 平城京長屋王邸宅跡から出土した木簡レシピと復元須恵器をもとに、古代の酒造りに挑戦。多様な専門分野の研究者や酒造家らが結集し、甕酒醸造を再現する。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
学情ID BD09807157
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 庄田, 慎矢 (1978-)||ショウダ, シンヤ <AU10065710> 編者
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.885
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.885
分類標目 食品工業 NDC10:588.5
分類標目 経済・産業 NDLC:DL687
件名標目等 酒 -- 歴史||サケ -- レキシ
件名標目等 酒 -- 日本 -- 歴史||サケ -- ニホン -- レキシ
件名標目等 日本 -- 遺跡・遺物||ニホン -- イセキ・イブツ
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