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スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 : 60種のチーズと至福のレシピ

クロード・ルイジエ著 ; 柴田里芽訳. -- グラフィック社, 2024. <BB20325840>
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スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 : 60種のチーズと至福のレシピ

クロード・ルイジエ著 ; 柴田里芽訳. -- グラフィック社, 2024. <BB20325840>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1160626 648.18||L96 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1160626
請求記号 648.18||L96
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 : 60種のチーズと至福のレシピ / クロード・ルイジエ著 ; 柴田里芽訳
スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ : 60シュ ノ チーズ ト シフク ノ レシピ
出版・頒布事項 東京 : グラフィック社 , 2024.12
形態事項 249p : 挿図, 地図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784766139136
その他の標題 原タイトル:La fromagerie
要約 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 原著 (Larousse, c2023) の翻訳
学情ID BD09717757
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Luisier, Claude <> 著者
著者標目リンク 柴田, 里芽||シバタ, リカ <AU10066731> 訳者
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.18
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC10:648.18
分類標目 経済・産業 NDLC:DM451
件名標目等 チーズ||チーズ
件名標目等 料理||リョウリ
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