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野菜と果物のフードペアリング : 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

ラファエル・オーモン, ティエリー・マルクス著 ; 神奈川夏子訳. -- グラフィック社, 2024. <BB20323952>
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野菜と果物のフードペアリング : 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

ラファエル・オーモン, ティエリー・マルクス著 ; 神奈川夏子訳. -- グラフィック社, 2024. <BB20323952>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7665378 596.37||H45 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7665378
請求記号 596.37||H45
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 野菜と果物のフードペアリング : 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500 / ラファエル・オーモン, ティエリー・マルクス著 ; 神奈川夏子訳
ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング : カオリ デ クミアワセル アタラシイ レシピ アイデア 1500
出版・頒布事項 東京 : グラフィック社 , 2024.11
形態事項 239p ; 25cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784766138078
その他の標題 原タイトル:Atlas des saveurs : 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
要約 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 監修: 石川伸一
注記 参考文献: p225-227
学情ID BD09368432
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Haumont, Raphaël <> 著者
著者標目リンク Marx, Thierry <> 著者
著者標目リンク 神奈川, 夏子||カナガワ, ナツコ <AU10056732> 訳者
著者標目リンク 石川, 伸一 (1973-)||イシカワ, シンイチ <AU10041112> 監修者
分類標目 食品．料理 NDC9:596.37
分類標目 食品．料理 NDC10:596.37
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC10:596
件名標目等 料理 -- 野菜||リョウリ -- ヤサイ
件名標目等 果実||カジツ
件名標目等 食品化学||ショクヒン カガク
件名標目等 におい||ニオイ
件名標目等 調理科学||チョウリ カガク
件名標目等 蔬菜||ソサイ
件名標目等 果実||カジツ
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