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創造するブレンドコーヒー技術 : ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック

畠山大輝著. -- 旭屋出版, 2024. <BB20330047>
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創造するブレンドコーヒー技術 : ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック

畠山大輝著. -- 旭屋出版, 2024. <BB20330047>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1162273 619.89||H41 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1162273
請求記号 619.89||H41
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 創造するブレンドコーヒー技術 : ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック / 畠山大輝著
ソウゾウ スル ブレンド コーヒー ギジュツ : ブレンド デ アタラシイ コウミ オ ツクリダス マメエラビ バイセン ハイゴウ チュウシュツ ノ サイシン テクニック
出版・頒布事項 東京 : 旭屋出版 , 2024.10
形態事項 125p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784751115282
要約 豆をブレンドすると、シングルオリジンの豆にはない、複雑で個性的な味わいを思うように出せる。日本のバリスタコンテストで史上初の2冠を達成した著者が、自身が実践しているブレンド・焙煎・抽出の技術を紹介する。
学情ID BD09010712
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 畠山, 大輝||ハタケヤマ, ダイキ <AU10067175>
分類標目 農産物製造・加工 NDC9:619.89
分類標目 農産物製造・加工 NDC10:619.89
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC10:596.7
件名標目等 コーヒー||コーヒー
件名標目等 コーヒー||コーヒー
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