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味噌大全

渡邊敦光監修. -- 増補改訂版. -- 東京堂出版, 2024. <BB20311610>
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味噌大全

渡邊敦光監修. -- 増補改訂版. -- 東京堂出版, 2024. <BB20311610>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1159812 588.6||W46 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1159812
請求記号 588.6||W46
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 味噌大全 / 渡邊敦光監修
ミソ タイゼン
版事項 増補改訂版
出版・頒布事項 東京 : 東京堂出版 , 2024.10
形態事項 287p, 図版 [4] p : 挿図, 地図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784490211016
要約 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートす る名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
注記 参考資料一覧: p278-279
注記 索引: p280-287
学情ID BD08963667
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 渡邊, 敦光 (1940-)||ワタナベ, ヒロミツ <AU10043454>
分類標目 食品工業 NDC9:588.6
分類標目 科学技術 NDLC:PC51
分類標目 食品工業 NDC10:588.6
件名標目等 味噌||ミソ
件名標目等 味噌||ミソ
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