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はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学

安達修二, 古田武著. -- 第2版. -- 恒星社厚生閣, 2024. <BB20311811>
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はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学

安達修二, 古田武著. -- 第2版. -- 恒星社厚生閣, 2024. <BB20311811>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1159859 588||A16 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1159859
請求記号 588||A16
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学 / 安達修二, 古田武著
ハジメテ マナブ・モウ イチド マナブ ショクヒン コウガク
版事項 第2版
出版・頒布事項 東京 : 恒星社厚生閣 , 2024.9
形態事項 viii, 220p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784769917076
その他の標題 異なりアクセスタイトル:はじめて学ぶもう一度学ぶ食品工学
ハジメテ マナブ モウ イチド マナブ ショクヒン コウガク
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品工学 : はじめて学ぶ・もう一度学ぶ
ショクヒン コウガク : ハジメテ マナブ・モウ イチド マナブ
要約 食品工学をはじめて学ぶ学部生に向けた教科書。食品工学の計算の基礎、殺菌、食品の保存と水、蒸留などについて例題や演習を通じ、実例をもとに数値や数式に親しみ、理解を深められるよう構成。濃度の表し方等の付録も収録。
学情ID BD08589899
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 安達, 修二 (1951-)||アダチ, シュウジ <AU10032344>
著者標目リンク 古田, 武 (1943-)||フルタ, タケシ <AU10059774>
分類標目 食品工業 NDC9:588
分類標目 食品工業 NDC10:588
分類標目 科学技術 NDLC:PC21
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
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