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文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す

世良康著. -- つり人社, 2024. <BB20307932>
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文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す

世良康著. -- つり人社, 2024. <BB20307932>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7659272 596.3||Se81 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7659272
請求記号 596.3||Se81
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す / 世良康著
ブンジン ブンシ ショクツウ ガ ツズッタ ゼッピン アユリョウリ : カオリタツ キュウキョク ノ オシ メニュー : ワタ ミ コ ホネ アタマ カオリ スベテ オ アイス
出版・頒布事項 東京 : つり人社 , 2024.9
形態事項 303p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784864477413
その他の標題 奥付タイトル:文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー
ブンジン ブンシ ショクツウ ガ ツズッタ ゼッピン アユリョウリ : カオリタツ キュウキョク ノ オシ メニュー
その他の標題 異なりアクセスタイトル:文人文士食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ身子骨頭香りすべてを愛す
ブンジン ブンシ ショクツウ ガ ツズッタ ゼッピン アユリョウリ : カオリタツ キュウキョク ノ オシ メニュー : ワタ ミ コ ホネ アタマ カオリ スベテ オ アイス
要約 日本を代表する川魚「あゆ」。谷崎潤一郎が賞賛を惜しまなかった「押し寿司」、立原正秋の厳しい舌を満足させた「瀬越」…。繊細優美にして爽淡な天然あゆの味に惚れ込んだ20人の文人・文士・食通たちの推しメニューを紹介。
学情ID BD08455134
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 世良, 康 (1948-)||セラ, ヤスシ <AU10066292>
分類標目 食品．料理 NDC9:596.35
分類標目 食品．料理 NDC10:596.35
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理 -- 魚||リョウリ -- ウオ
件名標目等 あゆ(鮎)||アユ
件名標目等 料理(魚)||リョウリ(サカナ)
件名標目等 アユ||アユ
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