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サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術

前田尚毅著. -- 産業編集センター, 2024. <BB20305231>
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前田尚毅著. -- 産業編集センター, 2024. <BB20305231>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7655335 596.3||Ma26 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7655335
請求記号 596.3||Ma26
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術 / 前田尚毅著
サスエ マエダシキ サイコウ ニ ウマイ サカナ ノ シタテジュツ
出版・頒布事項 東京 : 産業編集センター , 2024.7
形態事項 119p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784863114111
要約 目利き、さばき、脱水、冷やし、火入れ…。一流料理人が仕込み技術を学びにくる魚屋の店主が、魚の美味しさを最大限に引き出す仕立て方を紹介する。レシピ17品も掲載。
学情ID BD07806186
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 前田, 尚毅||マエダ, ナオキ <AU10061391>
分類標目 食品．料理 NDC9:596.35
分類標目 食品．料理 NDC10:596.35
分類標目 児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y73
件名標目等 料理 -- 魚||リョウリ -- ウオ
件名標目等 料理 (魚)
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