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その調理、9割の栄養捨ててます!

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部監修. -- 完全版. -- 世界文化社, 2024. <BB20292260>
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その調理、9割の栄養捨ててます!

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部監修. -- 完全版. -- 世界文化社, 2024. <BB20292260>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7652567 498.55||To46 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7652567
請求記号 498.55||To46
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 その調理、9割の栄養捨ててます! / 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部監修
ソノ チョウリ 9ワリ ノ エイヨウ ステテマス
版事項 完全版
出版・頒布事項 東京 : 世界文化社 , 2024.6
形態事項 255p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784418233090
要約 「実は、キャベツは3枚目までにビタミンCが9割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は2倍も栄養価がアップ! 丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
注記 参考文献・資料: p254-255
学情ID BD07163381
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部
トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン エイヨウブ <>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.55
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.55
分類標目 児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y75
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.5
件名標目等 栄養||エイヨウ
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 栄養
件名標目等 料理
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